Invito a pranzo in Archivio

Archivio Storico della Città, fino al 28 gennaio

Grazie ad alcune collezioni confluite nel corso degli anni, il patrimonio dell’Archivio Storico comprende oltre 800 liste di pranzi e circa una ventina di ricettari realizzati in un arco temporale compreso tra la seconda metà del Settecento e la prima metà del Novecento. La mostra presenta una selezione di circa 160 menu ed è corredata da alcune ricette tratte dai ricettari dei più importanti cuochi piemontesi che tra la seconda metà del Settecento e la metà dell’Ottocento hanno fatto di Torino un centro di spicco nel panorama gastronomico italiano. Completano l’esposizione circa 60 utensili da cucina realizzati tra Ottocento e primi decenni del Novecento concessi in prestito da un collezionista privato. Nel catalogo, oltre alla riproduzione dei menu esposti, sono raccolte numerose ricette di alta cucina del XVIII e del XIX secolo.

www.comune.torino.it/archiviostorico